砍大排機(jī)采用不銹鋼制作，鋼板厚度3mm高強(qiáng)度籠式機(jī)身緊湊結(jié)構(gòu)，表面拋光拉絲處理、采用優(yōu)化衛(wèi)生設(shè)計，方便清洗;機(jī)器刀片為不銹鋼材料，特殊淬火工鋒利耐久，真正食品機(jī)械刀片機(jī)器采用雙刃切削，刀刃配合嚴(yán)密緊致，獨(dú)立刀組，減噪高強(qiáng)度尼龍齒輪可自由拆卸上下兩組交叉刀組對肉類進(jìn)行精密細(xì)切，且不損傷食物纖維組織，切面光滑新鮮,使其肉制品薄厚均勻高品質(zhì)始終如一*區(qū)別于現(xiàn)有市場上靠擠、拉、扭等切肉機(jī)設(shè)備,帶有萬向剎車腳輪方便移機(jī)固定.砍大排機(jī)可實現(xiàn)對無骨肉類及類似榨菜,富有彈性的食物切成絲. 切片 切丁本機(jī)適用于大中小規(guī)模的餐飲或肉類加工企業(yè)。
砍大排機(jī)安全操作：
一、開機(jī)前做好全面檢查。
二、手不能直接接觸刀片等危險部位。
三、砍大排機(jī)運(yùn)行過程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象時，應(yīng)立即切斷電源，停止運(yùn)行。
四、停機(jī)和清理衛(wèi)生時，一定要切斷電源，禁止用手直接在刀片上清理。
五、切肉過程中，必須小鏟子操作，將肉扒至安全線后再用手抓肉卷，嚴(yán)禁直接去刀下抓肉卷。
一、磨刀：砍大排機(jī)刀片不鋒利時，切出的肉片效果不好，要用專業(yè)磨刀機(jī)打磨刀片。
二、卸刀：擰下螺絲，用手搖電機(jī)與減速機(jī)中間聯(lián)軸器升起刀架，用兩個螺絲刀插入螺絲眼將刀取下。
三、接刀：用兩個螺絲刀插入螺絲眼將刀片立好，手搖電機(jī)與減速機(jī)中間的連軸器落下刀架至螺絲位置，擰上螺絲，調(diào)節(jié)刀片高度，使刀刃與壓條無間隙，擰緊螺絲即可。
注意：裝卸刀片時必須關(guān)機(jī)，切斷電源。
砍大排機(jī)生產(chǎn)程序較為復(fù)雜，安全防護(hù)要求較高，因此在使用前廚房的設(shè)備管理必須仔細(xì)閱讀使用說明，熟悉操作程序及安全要求，方可使用。
